Базилик

Базилик — однолетнее растение высотой 40—60 см с сильно ветвистым стеблем.

Листья и молодые побеги богаты эфирными маслами и имеют приятный аромат. Свежие и сушеные листья используют как приправу к различным блюдам, а также для ароматизации при консервировании овощей.

Базилик — теплолюбивое растение. Семена прорастают при температуре выше 10°, а всходы погибают при не­значительных заморозках. Посевы следует проводить в конце мая. Норма высева 6—8 г на 10 м². Заделка семян на 1, 5—2 см.

Срезку молодых побегов длиной 10—12 см проводят до начала цветения. За лето можно провести 2—3-кратную срезку урожая. Сухие листья можно перетереть в порошок и хранить в плотно закрытой таре.

Чабер душистый — однолетнее холодостойкое растение. Листья богаты витаминами и эфирными маслами, которые придают им сильный приятный запах. В листьях чабера содержится аскорбиновой кислоты 45—50 мг, каротина около 9 мг и рутина до 40 мг на 100 г. Используются свежие или сушеные листья как пряность при засоле помидоров и огурцов, как приправа к салатам, супам, мясу, рыбе, грибам, блюдам из яиц.

Семена высеваются в открытый грунт ранней весной. Семена очень мелкие и перед посевом их рекомендуется смешивать с почвой или песком. Посев ленточный, двух­строчный. Норма высева 5—7 г на 10 м². За период вегета­ции листья срезают 2—3 раза до начала цветения.